Пост — это не диета: врачи о пользе поста. Польза и вред постного питания Поститься или нет — для чего это всё нужно

Питание во время поста - предмет обсуждений не только в религиозных кругах. Очень многие девушки переходят на постное питание весной, просто чтобы привести фигуру в норму к лету.

Православная церковь не одобряет подобных мотивов, но наша статья посвящена не духовной, а диетической стороне поста. Современная диетология буквально «стращает» нас лишними углеводами, а постный стол обычно насыщен именно этими веществами. Однако очень многие люди постятся и сбрасывают вес. Стоит ли повторять их опыт?

ПОЛЬЗА ПОСТА Пост может быть полезен в качестве «мостика» от обычной жизни к более здоровому питанию. Вы научитесь контролировать количество масла в блюдах, откажетесь от таких источников холестерина, как жирное жареное мясо, сливочное масло и жирные молочные продукты. Кроме того, изрядно сократится доля сладостей. Если, конечно, вы не поставите себе целью выискивать и закупать постные выпечку и шоколад, количество «балластной еды» в рационе уменьшится. Постящиеся утверждают, что выдержать пост намного проще, чем любую диету. Психологический эффект поста вполне объясним - вы концентрируетесь на очищении и духовной стороне поста, не ставя рацион во главу угла. Рядом с вами люди, которые питаются точно также, и в кафе и ресторанах гораздо проще объяснить, что необходимо постное блюдо, чем рассказывать, какой диеты вы придерживаетесь сейчас. Польза поста для оздоровления организма Переход на веганский рацион с большим количеством каш из натуральных круп, овощей, а также фруктов и орехов способствует нормализации пищеварения. Такие проблемы, как запор, «синдром вялого кишечника», повышенное давление из-за слишком жирного и «соленого» рациона останутся в прошлом.

МОЖНО ЛИ ПОХУДЕТЬ В ПОСТ Эксперты утверждают - похудеть можно и в пост, и когда угодно, если только вы будете сбалансировано питаться, и употреблять меньше калорий, чем тратите в течение дня. Смысла переходит на вегетарианский (в нестрогие посты) и веганский (в Великий Пост) рацион, и продолжать переедать нет никакого. Если вы первым делом начинаете запасать постные конфеты и постный майонез, скачивать рецепты постных пирогов, и особо не соблюдаете религиозный канон, возможно, начать стоит с менее строгой диеты, которая привьет вам правильные пищевые привычки. Очень часто постящиеся переедают совершенно «безобидными» семечками и орехами, да еще и употребляют сухофрукты чуть ли не килограммами. С точки зрения физиологии данный эффект объясним. Человек лишается молока и мяса, общий гликемический индекс приемов пищи растет, аппетит усиливается, вот мы и грызем все самое сытное и вкусное. Итак, чтобы похудеть нужно придерживаться баланса в рационе, и соблюдать рекомендации диетологов.

ДИЕТА В ПОСТ: МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГОВ Общую «идею» диеты во время поста лучше всего взять у известного диетолога Анатолия Волкова. Она проста - постный стол не должен быть однообразным, в среднем в месяц человек должен «повторять» блюда раза 3-4. Хотя данный подход и противоречит православному канону. Церковь предписывает в будни есть один раз в день, а в субботу и воскресенье - 2 раза, причем выбирать максимально простые блюда, не «потакать чреву». Кроме того, в Лазареву субботу можно икру, а на Благовещение, на Вербное воскресенье - речную рыбу. РАМН РФ по непонятным причинам игнорирует традицию соблюдать пост и не обнародует рекомендации по питанию. В этих условиях мы можем воспользоваться «веганской пирамидой» Американской ассоциации диетологов. В основе рациона 6-11 (по 100 г в отварном виде) порций каш на воде, бобовых, постного хлеба и хлебцев. Три порции из этого количества должны «поставляться» за счет тофу, соевых бобов, соевого йогурта и других белковых продуктов. Дополнительно можно кушать 3-5 порции овощей, 2-3 фрукта, а также 4 чайные ложки льняного масла или 30 г орехов.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫЙТИ С ПОСТА По данным А. Волкова, количество вызовов скорой учащается как раз в пасхальную неделю, когда народ «отрывается» после 40 дней воздержания. Делать этого не надо. Если вы худеете - кушайте после поста нежирный творог, а не классическую Пасху с маслом и яйцами. Воздержитесь от кулича (не более одного 30-граммового ломтика за праздничным столом), лучше введите в рацион кисломолочные продукты и не более 1 порции жирной рыбы в сутки. Постарайтесь неделю обходиться без жирного мяса, просто поменяв в вашей «вегетарианской» пирамиде бобовые на кисломолочное, рыбу и творог. И только через 7 дней вы можете активно включать в рацион животный белок без риска поправиться. Алкоголь довольно плохо усваивается после поста. Поэтому, воздержитесь от любых «возлияний» кроме бокала красного сухого вина за праздничным столом. Чтобы помочь пищеварению, можно принять любое средство с бифидобактериями, но только если вы чувствуете тяжесть в ЖКТ.

ВРЕД ПОСТА Дон Джексон-Блантер, эксперт Американской диетической ассоциации, доктор медицинских наук, утверждает, что вегетарианский постный рацион в любом случае беден йодом, цинком, железом, полноценными белками, и витаминами группы В. Чтобы преодолеть нехватку питательных веществ в пост, вам придется не только употреблять витамины и минералы в синтетическом виде, но и просчитывать выгодные для организма сочетания овощей, круп и сои заранее. А бездумный переход на постный рацион можете повлечь замедление восстановления мышечной ткани, снижение иммунитета и обострение хронических заболеваний. Главный диетолог клиники «Эмеральд» Марианна Трифонова полагает, что пост полезен, только если человек не имеет расстройств пищевого поведения, в ином случае он может принести вред. Привычка переедать в сочетании с неполноценным по белкам рационом может сыграть с человеком злую шутку. М.Трифонова описывает случай, когда девушка, питаясь одними овощами и фруктами, умудрилась не только растянуть желудок, но и полностью утратить женственность. Этот эффект диетологи связывают с недостатком жирных кислот омега-три и полноценного белка. Так что постарайтесь соблюдать пост разумно, и вы сможете сохранить здоровье и похудеть.

Когда многие молодые люди, страдающие от избыточного веса, уже отчаиваются привести себя в приемлемую физическую форму, перепробовав многочисленные диеты, всевозможные БАДы и изнурительные тренировки в спортзалах, обращают свой взгляд в сторону религии. Религия помимо духовного очищения, пропагандирует еще и телесное оздоровление, которое должно происходить через пост.

Церковные посты, если на время опустить духовную составляющую, являются одной из древнейших диет в человеческой истории. Даже такие популярные в наше время веяния, как вегетарианство (полный отказ от любых продуктов питания животного происхождения) и лечебное голодание, имеют религиозные истоки.

Кому пост противопоказан?
Собираясь поститься по всем церковным канонам, вы должны понимать, что кроме огромной пользы для человеческого тела, излишняя диета во время поста может негативно сказаться на жизнедеятельности организма. Поэтому к вопросам соблюдения поста следует подходить взвешенно и рационально. Нужно помнить, что такая еда подходит далеко не каждому. Категорически противопоказан пост в любом его выражении беременным и кормящим женщинам, детям младше четырнадцати лет, а также тем, у кого есть хронические заболевания, особенно если они связаны с пищеварительной или сердечно-сосудистой системой.

Духовность и мера — прежде всего
Чем хороши церковные посты, которые отнюдь не ставят основной целью избавление от лишнего веса? В первую очередь - это духовная мотивация ограничения в пище. Благодаря этому, религиозный пост происходит гораздо легче и незаметнее, чем любая другая обычная диета, так что снижение веса происходит само собой.

Да и сами церковные посты построены таким образом, чтобы ни в коем случае не навредить организму — в определенные дни позволено есть рыбу, яйца, а это снабжает организм необходимым для его здорового функционирования, животным белком. А вот если вы все-таки хотели бы похудеть, то не следует налегать на такие разрешенные постные блюда как сухофрукты, семечки и так называемые «постные» пирожки и булочки. Во всем должна быть мера.

«За» и «против»: мнение современной медицины
По мнению большинства врачей, если разумно подойти к постной еде, то это не только не навредит, но и существенно оздоровит человеческий организм. В период отказа от жирной пищи организм очищается, избавляется от накопившихся вредных шлаков, в случае ожирения выводит из организма лишнюю воду.

Переход на постный рацион с большим количеством каш из натуральных круп, овощей, а также фруктов и орехов способствует общей нормализации пищеварения. Как следствие — значительно улучшается цвет кожи и значительно повышается жизненный тонус, исчезают проблемы со стулом и артериальным давлением, которые вызываются пересоленной или слишком жирной пищей.

Но делать постную пищу ежедневным рационом врачи все-таки не рекомендуют. С едой человек должен получать не только насыщение, но и полезные микроэлементы и витамины, которые содержаться жирной пище животного происхождения. Не стоит бояться, что небольшой кусочек жирного мяса или сливочного масла, стакан молока безвозвратно испортят фигуру. Если ко всему подходит грамотно, то организм скажет только спасибо.

Не стоит забывать и о том, что к посту, равно как и выходу из него, следует готовиться заранее — иначе вместо душевного и телесного удовлетворения вы подвергнете свой организм лишнему стрессу.

Если раньше за постное питание выступало большинство врачей, то сегодня мнения разделились. Одни утверждают, что соблюдение постов, периодические разгрузочные дни способны улучшить здоровье и помочь в поддержании стабильного веса, особенно тем, кому больше сорока лет. По их мнению, это поможет оживить организм взрослого человека и станет своеобразным рычагом для улучшения всех функций организма.

Оппозиция утверждает, что употребление в ежедневном рационе только постной пищи гарантирует расстройство обмена веществ, образует дефицит белка, что негативно сказывается на работе сердца и многих других органов. Плюс ко всему с постным питанием (очень большое количество свежих овощей и фруктов) в человеческий организм попадает множество нитратов, что явно не способствует улучшению здоровья. К тому же нехватка в продуктах питания йода, железа, цинка, и витаминов группы В увеличивает риск снижения иммунитета и обострение хронических заболеваний.

Остается сделать вывод, что постное питание может быть полезным, но не стоит усердствовать. Ни в коем случае не стоит поститься через силу — прислушивайтесь к своему организму. Иногда лучше сократить пост, чем получить заболевание после него. Врачебная консультация при переходе на такое питание не только не повредит, но и, наоборот, поспособствует составлению грамотного и полезного постного меню.

Самый главный вред во время поста причиняет полное исключение из питания белков и жиров. Фактически для поддержания жизни и получения энергии человеку остаются одни углеводы. Соблюдающему пост приходится долгое время сидеть на строжайшей углеводно-овощной диете. Любая женщина, хоть раз пытавшаяся сбросить лишний вес с помощью так называемой «гречневой» диеты, прекрасно знает, чем это заканчивается: начинают выпадать волосы, слоятся ногти, в полное расстройство приходит пищеварительная система.

Аналогичное воздействие на организм оказывает и строгий пост. Самая большая нагрузка приходится на поджелудочную железу, которая в неумеренных количествах вынуждена перерабатывать одни углеводы. Результатом такого питания становится усиленное производство холестерина. Он приводит к образованию бляшек в кровеносных сосудах, что чревато проблемами с сердечно-сосудистой системой.

Второй опасный враг - отсутствие жиров и животного белка. Из-за дефицита этих важных элементов, крайне необходимых для метаболизма, организм начинает «съедать сам себя», заимствуя белок из мышечной ткани. Поскольку извне не поступают такие важные элементы, как цинк, кальций, железо, сера и пр., кожа и волосы становятся сухими и тонкими. Дефицит этих веществ можно наблюдать у отшельников и сподвижников церкви, месяцами изнуряющими себя постами. Кожа у них напоминает тончайший пергамент, волосы редкие и безжизненные.

Но и для обычных мирян пост не полезен. По его окончании волосы становятся очень тусклыми, ломкими, начинаются проблемы с ногтями и желудком, кожа приобретает землистый цвет и нередко начинает шелушиться. У женщин даже при такой строгой диете начинается обратный эффект: из-за недостатка животного белка и содержащихся в мясе и рыбе микроэлементов начинается усиленная выработка подкожного жира. Следствие этого - набор лишних килограммов. Да и для мужчины дисбаланс витаминов и нарушение обмена веществ не слишком-то хорошо. Последствиями религиозного усердия может быть ожирение и сахарный диабет.

Поэтому, если вы собираетесь поститься, согласуйте это со своим духовником, чтобы не нанести вред своему организму.

Пост – это время не столько физического исцеления, сколько духовного. Поститься необходимо в первую очередь для того, чтобы лучше наладить связь с Богом, достучаться до него своими молитвами, тогда как сытость настраивает только на сон и . Пользу поста для организма сложно переоценить, а в чем конкретно она заключается, будет рассказано в этой статье.

Польза Великого поста для здоровья

Полки современных магазинов просто ломятся от еды и зачастую люди просто не знают, чем еще себя побаловать. Отказ от продуктов животного происхождения в пользу растительных дает организму возможность передохнуть и восстановиться. Не секрет, что жирное мясо, копчености и колбасы полностью организмом не перевариваются, отравляя его токсинами и продуктами гниения. Растительная пища и злаки, которыми преимущественно и питается постящийся, богата , которая подобно щетке очищает организм от шлаков и токсинов, ускоряет вещественный обмен, облегчает работу всех пищеварительных органов.

Польза поста заключается в том, что человек может и от пары-тройки лишних килограмм избавиться и здоровье свое поправить. Ведь вегетарианский образ питания улучшает функцию сердца и сосудов, облегчает течение панкреатита, дискинезии желчевыводящих путей, болезней печени и др. Перейдя на каши, фрукты и зелень, можно почувствовать необыкновенную легкость, готовность двигаться дальше. Польза Великого поста состоит еще и в духовном росте. Человек стремится стать лучше, спешит делать добрые дела и молится, а молитва в первую очередь дарит успокоение. Покой чрезвычайно необходим нервной системе, ведь все не раз слышали, что именно ее истощение приводит к возникновению большинства заболеваний.

Как видно, от поста возможна только польза и никакого вреда. Не стоит бояться поститься, ведь существует огромное количество вкусных и питательных блюд, которые можно получить из постных продуктов.

Во всех мировых религиях существует такое понятие, как «пост». Это сознательное ограничение себя в еде в течение определенного промежутка времени. Самые длительные посты (более 200 дней в году) предписывает Православная Церковь. О них и поговорим.

В пост едят «постную» пищу – овощи, фрукты, грибы, орехи, каши, зелень, мед, растительные масла, пряности. Запрещено употреблять мясо, молоко, яйца, рыбу — т. е. все продукты животного происхождения (скоромное).

Зачем нужен пост и нужен ли он вообще

Изначальная, основная цель поста – заставить человека вспомнить о Боге с помощью ограничения телесных нужд. Это мощная духовная практика, позволяющая отвлечь верующего от земных проблем, чтобы он позаботился о своей душе. То, что после поста многие люди чувствовали себя лучше или даже исцелялись, приписывалось снизошедшей на них «божьей благодати» и отпущению грехов. Пословица «сытое брюхо к молитвам глухо» явно имеет религиозный подтекст и показывает, насколько важную роль воздержание в пище играет для духовного совершенствования. Именно такое отношение к постам было в прежние времена.

Современное общество более прагматично, поэтому многие наши соотечественники рассматривают пост, в первую очередь, как средство оздоровления и похудения. Есть и те, кто относится к постам крайне отрицательно, особенно к Великому посту, длящемуся 7 недель. Такие люди убеждены, что длительный отказ от мясных и молочных продуктов наносит серьезный вред здоровью.

Убедительные аргументы и достоверные факты есть у обеих сторон, поэтому утверждать однозначно: «Да, вреден»» или «Да, полезен» нельзя. Это зависит от совокупности множества факторов. Рассмотрим подробнее основные моменты, которыми чаще всего оперируют сторонники поста и что по этому поводу думают их оппоненты.

На Бога надейся, а сам не плошай!

«Пост помогает «разгрузить» организм, дает ему возможность отдохнуть от вредной пищи»

Малоподвижный образ жизни и сидячая работа часто приводят к проблемам с перееданием. Особенно актуально это в холодное время года, когда организму требуется больше энергии, чтобы поддерживать необходимую температуру тела. В результате аппетит значительно возрастает и все время хочется есть. Пост помогает избавиться от «излишков» неправильного образа жизни.

К перееданию приводят и многочисленные стрессы. Постоянное напряжение негативного влияет на нервную систему и может вызывать серьезное заболевание. Чтобы избежать этого, организм включает специфическую защитную функцию – компенсирует недостаток положительных эмоций едой. Пост и здесь приходит на помощь.

Противоположное мнение

Великий пост приходится на конец зимы — начало весны. Это самый трудный период для организма, поскольку его ресурсы уже истощены. Кроме того, весной очень интенсивно начинают работать все выделительные системы, печень, почки и поджелудочная железа. Ограничивая себя в белковой пище животного происхождения, человек усиливает и без того серьезную нагрузку на органы. Все это может привести (и приводит) к проблемам со здоровьем.

Особенно тяжело переносить пост людям, вынужденным много и интенсивно работать. Для них полностью исключать из рациона мясные и молочные продукты вообще противопоказано, поскольку такая «разгрузка» гарантирует упадок сил и серьезное истощение.

«Пост помогает избавиться от лишних килограммов – можно стать намного стройнее»

Растительная пища – это легкоусвояемые углеводы, которые полностью перерабатываются организмом и не приводят к возникновению жировых отложений. В ней много клетчатки, которая улучшает пищеварение, отлично очищает кишечник и полностью выводит непереваренные остатки. Постные блюда низкокалорийные, вдобавок многие фрукты и овощи — естественные сжигатели жиров. Поэтому пост – это своеобразная длительная диета, дающая отличные результаты.

Противоположное мнение

То, что растительная пища низкокалорийная и быстро переваривается – не совсем верно. Некоторые корнеплоды, бобовые и фрукты содержат достаточно много калорий – например в 100 гр. фасоли 330 ккал, фруктовые соки вообще очень калорийны, а картофель или кукурузу отнести к диетическим продуктам можно лишь с огромной натяжкой.

Неправильно составленный рацион и переедание часто приводят к тому, что многие люди к концу поста не только не худеют, а наоборот – набирают вес. Причем немалый.

«Постящийся человек очищает организм от шлаков и токсинов»

Мясо – пища достаточно тяжелая. Временный отказ от мясных блюд и переход на растительный рацион приводит к интенсивному выведению из организма шлаков и токсинов, снижает уровень холестерина в крови. К негативным моментам относят слабость, головокружения и тошноту – это следствие вывода токсинов. Зато в результате улучшается обмен веществ, очищается кровь и лимфа. К концу поста человек ощущает большую легкость во всем теле и испытывает прилив энергии.

Противоположное мнение

Постная пища неполноценна – в ней отсутствуют важные аминокислоты, отвечающие за обменные функции, кроветворение, иммунную защиту и многое другое. Давно доказано, что недостаток холестерина еще вреднее, чем его переизбыток. При нехватке в рационе естественных источников холестерина (например, яиц), организм сам начинает его вырабатывать. Такой холестерин очень опасен и провоцирует различные болезни.

Существенный вред наносят и тепличные овощи, а также зелень, которые выращивают «на нитратах». В надежде избавиться от зашлакованности, человек значительно усугубляет ситуацию ядохимикатами.

Из всего вышесказанного можно сделать следующие выводы:

• Пост не причинит никакого вреда только совершенно здоровым людям – им это действительно на пользу.
• Если поститься «хочется, но страшно» — в рацион можно в ограниченных количествах вводить рыбу, молочные продукты и яйца. Это не повлияет на положительный результат поста и заодно даст организму все необходимые белки и аминокислоты.
• Лицам, занятым тяжелым физическим или умственным трудом поститься надо осторожно. Мясное исключать крайне нежелательно – лучше ограничить его порции. В крайнем случае есть много рыбы. Необходимо употреблять и кисломолочные продукты.
• Ослабленным и больным людям поститься нельзя – это очень вредно для здоровья. В таких случаях даже священники разрешают есть скоромные блюда и продукты.
• Существует ряд заболеваний, при которых посты ОЧЕНЬ опасны: к примеру, сахарный диабет и анемия. Даже глубоко верующим людям следует прислушаться к мнению врачей и не рисковать своей жизнью.

Единственный момент, по которому никогда не было разногласий, – детям, беременным и кормящим женщинам ограничивать себя в еде нельзя . Сама Православная Церковь освобождает их от соблюдения постов.